《本期優(yōu)質(zhì)展商推薦》

太原市藍(lán)石數(shù)據(jù)技術(shù)有限公司是一家專注于數(shù)字化供應(yīng)鏈智能計量設(shè)備的專業(yè)公司，企業(yè)擅長數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸和云服務(wù)器的對接。公司先后與合作伙伴一起實施了愛瑪客、健坤、喜家德、杭州新發(fā)現(xiàn)連鎖、大董烤鴨、人大附中航天城學(xué)校等一大批知名餐飲企業(yè)進(jìn)行了供應(yīng)鏈數(shù)字化改造。

11月27-29日，深圳會展中心（福田），歡迎大家蒞臨藍(lán)石數(shù)據(jù)展位3H259參觀交流，合作洽談。

即刻掃碼預(yù)約 現(xiàn)場高效對接

在整個數(shù)字化供應(yīng)鏈體系中，數(shù)字化驗收是最為關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。藍(lán)石數(shù)據(jù)通過數(shù)據(jù)收集、分析，與大家分享餐飲數(shù)字化驗收的價值。

01食材驗收數(shù)據(jù)是關(guān)鍵

目前很多學(xué)校后勤餐飲項目，食材的驗收和入庫環(huán)節(jié)還停留在手工作業(yè)階段，這就導(dǎo)致了一些問題的出現(xiàn)：如驗收數(shù)據(jù)的質(zhì)量不高，存在或多或少的差錯率；供需雙方對賬數(shù)據(jù)不一致；財務(wù)人員耗費更多時間精力審核數(shù)據(jù)等等。數(shù)字化系統(tǒng)是這樣解決這些問題的。

Part.1

餐廳前一天通過手機APP報貨，系統(tǒng)自動將門店需求匯總到總部，按照既定規(guī)則將需求分解到指定供應(yīng)商，智能稱可以方便地從云服務(wù)器將指定單據(jù)拉取到本地。

Part.2

第二天早上，驗收部門會按照單據(jù)，對供應(yīng)商送達(dá)的食材進(jìn)行驗收和入庫作業(yè)。驗收按照開袋、入筐、核驗品質(zhì)、拍照、計量、保存等規(guī)范的作業(yè)流程和動作，將數(shù)據(jù)生成并上傳到云服務(wù)器，這樣，完成一個單品食材的驗收，實現(xiàn)品名、重量、照片、時間四位一體的綁定。

Part.3

完成一個供應(yīng)商單據(jù)的驗收工作，再換一個供應(yīng)商的單據(jù)繼續(xù)作業(yè)，直到全部供應(yīng)商的食材逐一驗收完畢，當(dāng)天的入庫數(shù)據(jù)就已經(jīng)生成了。

由于整個系統(tǒng)是數(shù)字化閉環(huán)，可以很好地規(guī)避人為因素對數(shù)據(jù)的干擾，數(shù)據(jù)是干凈的。驗收數(shù)據(jù)同時會分享給管理部門和財務(wù)部門。

02驗收保障產(chǎn)品質(zhì)量

每一道原料，通過開袋、入筐、計量和拍照，形成原始和客觀的憑據(jù)。餐廳和供應(yīng)商隨時可以在電腦上調(diào)取驗收數(shù)據(jù)和照片，讓不新鮮、有嚴(yán)重瑕疵的食材無處可藏。食材的質(zhì)量關(guān)把住了，烹飪才能發(fā)揮作用，產(chǎn)品的質(zhì)量才能穩(wěn)定和保障。

03提升效率，降低成本

數(shù)據(jù)靠譜，財務(wù)部門就可以節(jié)省大量時間，大大提升管理效率。餐廳可以將時間和精力花費在飯菜花色品種的研發(fā)和營養(yǎng)搭配的設(shè)計工作中，體現(xiàn)運營的價值。供應(yīng)商對賬變得簡單，供需關(guān)系更加透明化、簡單化、合規(guī)化，有助于供應(yīng)鏈要素的持久穩(wěn)定和高效發(fā)展，也有助于提升運營水準(zhǔn)。

04總結(jié)和反思

校園餐飲一直以來備受社會各界關(guān)注，這也意味著需要比社會餐飲更高級別的食材供應(yīng)鏈管控和更細(xì)致的管理落實。供應(yīng)鏈管控，一方面需要各方加強管理，加強相關(guān)人員的思想建設(shè)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)；另一方面，應(yīng)該與時俱進(jìn)，用先進(jìn)的數(shù)字化手段，實現(xiàn)各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)和節(jié)點的透明化、客觀化、可追溯化和可控化，讓供應(yīng)鏈管理有數(shù)據(jù)可以支撐，有手段可以支持，有結(jié)果可以分享。

掃碼預(yù)約，現(xiàn)場高效對接

11月27-29日

深圳會展中心（福田）

太原市藍(lán)石數(shù)據(jù)技術(shù)有限公司

邀您相約3H259展位

更多詳情請咨詢

周女士：15216743284

【END】