南京小牛智能科技在核心產品的基礎上，結合線上食堂、健康膳食為用戶提供線上線下、前后臺一體的智慧食堂解決方案。2022年，南京小牛智能科技將亮相第五屆CCLE教育后勤展B022-1展位，歡迎大家蒞臨現場參觀交流！

企業簡介

南京小牛智能科技有限公司是一家行業領先的數字化食堂（智慧食堂）產品公司。公司致力為用戶打造高效、安全、節約、健康的智慧食堂，以行業領先的RFID和AI技術為基礎，自主研發餐線無人收銀、計量自助餐、人臉消費機和食堂管理軟件等核心產品。

▲企業圖片

業務流程

01完善的前場方案

針對以往食堂套餐、自助餐、檔口打餐存在的打菜時間長、菜品浪費多、管理成本高的弊端，智慧食堂推出了配置行業領先RFID和AI技術的小碗菜、計量自助餐、檔口自助點餐三種餐線，輔以自動收銀、餐柜取餐、叫號取餐等結算取餐方式，提高了消費者的就餐效率與食堂經營者的管理效率。

▲智慧食堂

 小碗菜自選餐線

 小碗菜自選餐線由智能保溫臺、智慧餐臺兩種設備組成。智能保溫臺分為保溫、出品、營養價簽三個功能模塊。菜品加工完成后放置于保溫臺內，工作人員在后臺輸出菜品信息，營養價簽區域便會實時顯示菜品營養信息，為就餐者提供科學選餐依據。

▲小碗菜自選餐線

稱重計量自助餐線建設

稱重計量自助餐，是指按需打餐、按量計價、自動結算的新型自助餐模式。該餐線由餐盤綁定機、嵌入式/臺面式一體機以及智能結算臺等智慧設備組成。采用按克計量、按量計價的收費模式，實現營養分析、健康推薦等功能，為消費者提供低門檻自助就餐新體驗。

▲稱重計量自助餐線

風味檔口自選餐線

對于不適用于以上兩種餐線的特色菜系，智慧食堂推出風味檔口自選餐線，該餐線由自助點餐終端與智能結算臺兩種設備組成。特色菜品廣受消費者喜愛，就餐高峰期擁堵現象也會較為嚴重。智慧食堂采取自助點餐、叫號取餐的模式。將點餐環節前移，菜品加工完成后就餐者按號取餐；流程優化，解決高峰期擁堵難題。

▲風味檔口自選餐線

02自動化的后場管理

分級分類管理供應商確保食材安全、樂牛算法自動生成BOM單實現精準采購、智能秤管理出入庫防止作弊、設備監控出入管控確保后廚規范、分類留樣智能檢測把關食材安全、全環節溯源極速危機處理。全環節的智能科技加持助力食堂后場的自動化管理。

▲后場管理

03線上點餐線下取餐

不同于傳統食堂的評價反饋渠道少，線上食堂擁有良好的交互體驗。通過各類線上APP，消費者可以輕松實現訂餐、充值、查詢、營養分析、菜品推薦、評價等功能。超市化的取餐體驗不僅方便了消費者根據自己的意愿選擇進行就餐方式與菜品提升其滿意度，還幫助食堂管理者根據用戶需求調整食材采購與菜品口味，實現精準備餐。

▲線上食堂

04攝入分析、營養管理、菜品推薦

除了在效率、安全、節約等方面帶來的改變之外，全場景智慧食堂的一大突出優勢便是能夠通過攝入分析、營養管理、菜品推薦等方式讓使用者吃的更加健康。智慧食堂系統可根據身體指標、醫囑、主要慢性病等信息向推薦飲食，滿足使用者對身體健康的需求，近一步提升其就餐滿意度，提高消費者購買欲望，從而促進營業額提升。

▲菜品營養成分圖

核心優勢

作為傳統食堂解決方案，智慧食堂這些問題通過技術手段進行針對性優化，極大地提升就餐效率、優化管理結構，實現了營收水平的提升并有效降低管理成本。具體來看，智慧食堂在管理者視角具有以下優勢：

SaaS模式降低成本保障安全

智慧化餐線減少人工需求

智慧就餐方式避免浪費

線上程序實現高效互動

高校案例

共襄盛會

2022年，小牛智能科技將亮相第五屆CCLE教育后勤展，屆時歡迎大家蒞臨現場參觀交流！